Arte Gelati – Tradição Italiana no Mercado Profissional
Quase 20 anos de experiência e mais de 300 sabores desenvolvidos pela Mestre Gelatiere Paula Ayroza Saracchi, entregando gelatos artesanais premium para restaurantes, buffets, hotéis e eventos corporativos em todo o Brasil.
SOBRE NÓS
Arte Gelati – Sorvetes Especiais
A Arte Gelati nasceu do sonho e da paixão pela arte do gelato da Engenheira de Alimentos Paula Ayroza Saracchi, que descobriu seu amor pelo universo dos sorvetes em 1996, durante a graduação na Escola de Engenharia Mauá.
Paula aprofundou seus conhecimentos técnicos e práticos ministrando o Curso de Tecnologia de Sorvetes no SENAI Horácio Augusto da Silveira por quase uma década, capacitando profissionais do setor. Sua busca pela excelência levou-a a cursos renomados no Centro Formazione Artigeniale, em Pádova, Itália, incluindo especializações em técnicas de produção, decoração e inovação em gelatos italianos.
Sob a mentoria do mestre Pino Scaringella, Paula tornou-se representante oficial da escola no Brasil até 2005, prestando consultorias técnicas, desenvolvendo projetos de montagem e treinamento em gelaterias de destaque em todo o país e América Latina.
Sua trajetória inclui participações marcantes em feiras internacionais como SIGEP (Itália), Fancy Food & Confection Show (EUA), FITHEP (Argentina) e INTERGLACES (França), consolidando uma visão global e autoral do mercado.
Reconhecida em 2007 com o título de Mestre Gelatiere, concedido por Pino Scaringella na Itália, Paula é referência nacional na criação e desenvolvimento de mais de 300 sabores artesanais exclusivos, com atenção contínua à qualidade, inovação e tradição italiana.
Hoje, a Arte Gelati é parceira de restaurantes, buffets, hotéis e eventos corporativos, oferecendo opções variadas de gelatos, além de consultoria personalizada e soluções que elevam a experiência gastronômica dos seus clientes.
Formação Acadêmica e Primeiros Passos
Primeiro contato com o mundo dos sorvetes durante graduação em Engenharia de Alimentos na Escola de Engenharia Mauá, São Paulo.
Início da Docência e Capacitação
Início da docência no SENAI Horácio Augusto da Silveira, ministrando o Curso de Tecnologia de Sorvetes e criando materiais didáticos.
Aperfeiçoamento Internacional
Aprimoramento no Centro Formazione Artigeniale (Pádova, Itália), com vários cursos técnicos avançados em gelato artesanal.
Representação Oficial e Consultorias
Atuação como representante oficial do Centro Formazione Artigeniale no Brasil, incluindo consultorias, treinamentos e projetos técnicos para gelaterias.
Reconhecimento Internacional
Participa de diversas feiras e eventos internacionais, ampliando sua visão de mercado e aprimorando suas técnicas base fundamental para o sucesso da Arte Gelati.
Participação em Feiras Internacionais
Demonstrações e participações em feiras internacionais de sorvetes e gastronomia na Itália, EUA, Argentina e França.
Criação e Inovação Constante
Consultorias técnicas para importantes empresas do setor no Brasil: Aromitalia, Fabbri do Brasil e Pistache Gelateria
Fundação da Arte Gelati
Início de uma jornada de quase 20 anos trazendo o verdadeiro Gelato Italiano.
Reconhecimento Máximo: Mestre Gelatiere
Recebe o título de Mestre Gelatiere conferido por Pino Scaringella, reconhecimento máximo na arte do gelato.
Expansão e Fortalecimento da Marca
Mudança da sede da Arte Gelati e inauguração da loja de fábrica para atendimento também a clientes B2B.
Referência no Mercado de Gelatos Artesanais
Presença consolidada como referência nacional em gelatos artesanais premium, com portfólio extensivo e atendimento personalizado para o mercado gastronômico profissional.
CURRÍCULO
Paula Ayroza Saracchi
1996 – Primeiro contato com o universo dos sorvetes durante graduação em Engenharia de Alimentos na Escola de Engenharia Mauá, São Paulo.
1998 – Criação e início do Curso de Tecnologia de Sorvetes no SENAI “Horácio Augusto da Silveira” em São Paulo; instrutora por mais de 20 anos.
1998 – Especialização em Gelato no Centro de Formação Artigeniale, Pádova, Itália.
1998–2005 – Representante oficial do Centro de Formação Artigeniale no Brasil, prestando consultorias técnicas e organizando cursos em parceria com Pino Scaringella.
2000 até 2006– Consultorias técnicas para gelaterias e empresas renomadas no Brasil: Aromitalia, Fabbri do Brasil e Pistache Gelateria.
- 2006 – Fundação da Arte Gelati
2007 – Recebeu o título de Mestre Gelatiere, conferido por Pino Scaringella na Itália, reconhecimento máximo na arte do gelato.
Mais de 300 sabores desenvolvidos, reconhecida nacionalmente por chefs, restaurantes, buffets e eventos corporativos.
Quase 30 anos dedicados ao aperfeiçoamento e divulgação do gelato artesanal no Brasil.
DEPOIMENTOS